Posts Tagged "sylvaner"
Domaine Agapé
Vincent Sipp a quitté le domaine familial Sipp-Mack en 2007 pour s’établir à Riquewihr, sur sa propre exploitation. En 2007, tout est vinifié à Riquewihr, les vins continuent d’être profonds avec des expressions minérales à la hauteur des terroirs de Riquewihr, Hunawihr et Ribeauvillé.
Présentation Domaine Agapé
Sylvaner
Riesling Schoenenbourg
Riesling Rosacker
Gewurztraminer Schoenenbourg
Riesling vendanges tardives
Seppi Landmann, vin de glace, Sylvaner
Par définition même, le vin de glace exige des conditions climatiques extrêmes qui en limitent la production aux régions septentrionales puisque la « cryoextraction » exige une température d’au moins -7°. Le gel retient alors toute l’eau contenue dans les grains et seul le jus sucré, très concentré et riche en arômes sort du pressoir.
Domaine Stoeffler
Une grande découverte, il fait partie de mes domaines favorie en Alsace.
Dégustation d’un Sylvaner 2008 avec Patrick Maclart:
Domaine Loew
Héritier d’une famille présente à Westhoffen depuis le XVIIIème siècle, Etienne a repris en 1996 la tradition viticole de ses ancêtres.
Plein de passion et de projets, il est soucieux de conserver le meilleur des legs du passé. Au cœur de son métier, Etienne inscrit, le respect du terroir, de la vigne et du vin.
Le respect du terroir passe par sa compréhension, afin de combiner au mieux ses caractéristiques géologiques et climatiques avec les exigences du cépage.
Respecter la vigne, c’est la cultiver selon les règles strictes avec une connaissance approfondie de son écosystème.
Respecter le vin, c’est sélectionner grâce à la récolte manuelle les raisins à leur apogée en refusant le matraquage oenotechnique.
Read MoreDomaine Albert Seltz
J’ai jamais gouté un Sylvaner aussi délicat, il faut dire que c’est un Sylvaner Grand cru. C’est une exclusivité national seulement possible dans la commune de Mittelbergheim avec l’appellation « grand cru zotzenberg mittelbergheim ».
Vins dégustés:
Sylvaner:
Originaire de Transylvanie, introduit au 18è siècle, ce cépage trouve dans les sols argilo-calcaires de notre commune et en particulier au Zotzenberg son terrain de prédilection
Gewurztraminer:
Il s’agit de la sélection particulièrement aromatique du cépage Traminer introduit du Haut-Adige. C’est en Alsace qu’il arrive à sa plénitude. Vendangé tardivement il atteint des sommets incomparables.
Riesling:
Le cépage rhénan par excellence, le plus noble et le plus fin de la production alsacienne. Il restitue mieux que tout autre l’empreinte du sol et du microdimat.
Voir le site du Domaine Albert Seltz
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