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Un pinot noir, vendange tardive, vinifié en blanc !!!???
René Simonis cuvée « Lune Rousse »
Un peu technique pour comprendre!
Le pinot noir est un cépage (de Bourgogne) qui donne des vins rouges.
La vendange tardive signifie que la récolte du raisin est retardée, volontairement ou non. Cela a pour conséquence d’obtenir généralement des raisins beaucoup plus mûrs, donc avec plus de sucre.
Et la vinification se fait en cave, on ne vinifie pas les vins rouges comme les blancs.
Etienne Simonis fait là un vin vraiment hors norme. On pourrait aussi définir le vin comme un blanc de noir. Au final c’est plus un rosé qu’autre chose.
Résultat: c’est trop bon! J’adore, idéal pour l’apéritif ou pour faire la fête (ou les deux). C’est équilibré, frais, sucré, flatteur, gourmand, très gourmand. Les novices en vins vont adorer le plaisir immédiat et sa facilité. Les amateurs de vins vont être surpris par la construction du vin.
Un dernier petit conseil pour les mecs qui draguent avec du vin, ça c’est la bouteille qu’il vous faut!!!
Domaine Schoenheitz
Si le Herrenreben donne les vins de plus grande garde, le Linsenberg plus caillouteux et le Holder légèrement argileux apportent une variation sensible du terroir qui convient particulièrement aux pinots gris et gewurztraminers. Crémant et pinot noir complètent une gamme homogène de vins blancs secs et fins. Les terroirs granitiques drainants ont permis de vins très purs, la salinité des vins est fortement marquée, avec des équilibres frais dotés d’acidités très fines. Les amateurs de vins secs sur des terroirs granitiques doivent impérativement visiter le domaine.
Présentation du Domaine Schoenheitz
Les pinots noirs
Crémant brut
Les rieslings
Domaine Rieffel
Le discret Lucas Rieffel a pris les commandes du domaine il y a une dizaine d’années, entreprenant une conversion qualitative importante. Travail des sols, contrôle de la vigueur de la vigne, élevages longs sur lies, tout est mis en oeuvre pour obtenir des vins purs et de bonne concentration. Les prix n’ont pas encore suivi la hausse de qualité, et cela commence à se savoir.
Pinot Noir, Vin Naturel
Domaine Rieffel, Pinot noir, Kreuzen
Domaine Rieffel, Sylvaner Grand Cru Zotzenberg
Domaine Rieffel Riesling Zotzenberg
Domaine Rieffel, Pinot Gris, kirchberg de barr
Domaine Muré
Le Domaine du Clos St Landelin est totalement exploité en culture biologique. L’importance est mise sur le labour qui favorise l’enracinement profond de la vigne et l’activité biologique des sols. La taille s’effectue en Guyot double ou Guyot simple. Les rendements sont faibles (de 25 hl/ha à 45 hl/ha). Les vendanges sont manuelles. Les raisins du Domaine du Clos St Landelin sont transportés jusqu’au pressoir en cagettes de 20 kilogrammes.
Read MoreDomaine Frey Sohler
Le domaine Frey-Sohler est l’histoire de plusieurs générations liées étroitement à ce village et au vin d’Alsace. Aujourd’hui le domaine compte 29 ha qui sont exploités par Damien et Nicolas SOHLER. Le domaine s’étend sur l’appellation communale « Scherwiller » et sur le terroir du Rittersberg, au pied du majestueux château de l’Ortenbourg, qui veille sur ce magnifique vignoble.
Le domaine Frey-Sohler compte 29 ha de vignes et produit tous les cépages d’Alsace, du Sylvaner au Gewurztraminer, en passant par l’Appellation Communale « Scherwiller » (Riesling), les vins du Rittersberg, le Grand cru Frankstein, le Crémant d’Alsace, les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles.
Le domaine Frey-Sohler a le monopole et vend exclusivement les vins issus du vignoble de la famille Sohler.
Les différents terroirs du domaine :
RITTERSBERG : (montagne des chevaliers en français) terroir granitique, terre peu profonde, qui fait souffrir la vigne, et confère au vin son côté minéral, salé, sa classe. Les vins de ce terroir sont de grands vins de garde.
ORTENBERG : terroir granitique également, sous-sol plus profond, arômes intenses sur le fruit.
SCHERWILLER : cette Appelation Communale (l’une des rares) a seulement le droit d’être revendiquée dans le cépage Riesling. Terroir d’alluvions, léger, chaud, sec et filtrant, c’est un terroir très précoce qui donne au vin son caractère muscaté au nez et citronné en bouche.
KREFFZEN : c’est le lieu même où se déroula la fameuse guerre des rustauds, en 1525, où furent massacrés les paysans qui se révoltèrent contre le Duc de Lorraine. C’est un terroir sec également, qui fait ressortir principalement les arômes des cépages, et où notre domaine possède ses vieilles parcelles de Gewurztraminer et dans lequel nous vendangeons la majorité de notre fameux crémant Riesling.
GRAND CRU FRANKSTEIN : ce terroir est situé sur le ban de la commune de Dambach la Ville. Le sol est issu d’une arène de granite à deux micas qui laisse filtrer l’eau et retient bien la chaleur. Dès le Moyen-Age, la réputation du Frankstein dépassait les limites de Dambach-la-Ville. De nombreuses seigneuries, évêchés et abbayes tenaientb à y posséder leur vigne. Ainsi l’abbaye Unterlinden de Colmar et l’évêché de Strasbourg en 1320. Depuis le premier juillet 2008, vous pouvez déguster dans notre caveau le premier Gewurztraminer Grand Cru Frankstein de l’histoire de notre maison. Un vin qui s’annonce exceptionnel, pour un terroir exceptionnel…dans un millésime exceptionnel (2007) lui aussi.
Depuis ce Grand Cru Frankstein a reçu la médaille d’Or au Concours des Gewurztraminer du Monde!
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