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Domaine Bott
Domaine Rolly-Gassmann
Partie deux de la dégustation
Avec sa douzaine de lieux-dits, la commune de Rorschwihr propose à elle seule une incroyable palettes de terroirs, disséminés aux quatre coins de ce paisible village alsacien.
Le domaine Rolly-Gassmann, bien connu des oenophiles avertis, parvient à en tirer le meilleur parti, en signant des vins d’une richesse étonnante et dont les sucres résiduels, bien présents, s’effacent la plupart du temps derrière leur impressionnante harmonie. Du travail d’artiste, en somme !
Read MoreDomaine Fernand Engel
Le Domaine Fernand Engel est Situé au centre de l’Alsace, au pied du château du Haut-Koenigsbourg, Rorschwihr, est l’un de des petits villages dont la discrétion apparente résonne de façon ambivalente avec sagesse, sobriété et distinction.
Le vin résulte d’une passion, d’une histoire familiale, d’un état d’esprit.
En l’espace d’une génération, ce domaine de 45 ha est devenu l’un des plus important domaine alsacien en Agriculture Biologique.
Cette ascension s’explique par la production de vins généreux, fruités, écologiques et à la portée de tous.
La richesse de ses sols (Grands Crus, Lieux-dits, Clos du Meyerhof,…) s’exprime avec magnificence dans ses vins.
Vins dégustés:
Crémant d’Alsace Chardonnay
Crémant Trois fermentations
Muscat
Gewurztraminer 2008 Kugelberg Rorschwihr
Riesling 2007 Clos des Anges
Read MoreDomaine Pfister
Le vignoble s’étend sur près de 10 hectares, répartis en quelques 40 parcelles (!) dans un rayon de 3 km autour de la maison familiale.
La quasi-totalité des cépages alsaciens est cultivée au Domaine, où le Riesling fait figure de cépage roi, puisque plus de 25%
Dahlenheim se situe dans le secteur viticole du champ de fractures de Saverne, le plus large et le plus varié du vignoble alsacien. Ce sont des sols à dominante argilo-calcaire, reposant sur différents types de substrats : calcaire dur ou conglomérat calcaire.
Les vins possèdent ainsi tous l’opulence des vins produits sur sol argileux, et l’élégante trame acide des vins produits sur sol calcaire.
Vins dégustés:
Pinot Noir:
Une petite partie de la production passe en fûts de chêne de Bourgogne. Les raisins sont alors récoltés avec des rendements inférieurs, permettant une grande concentration et une maturité phénolique adéquate.
Riesling Grand Cru Engelberg:
Le terroir du Riesling Grand Cru Engelberg est constitué de trois terrasses exposées plein Sud. Ce sol peu profond au sous-sol de calcaire dur ne permet aux racines de s’allonger que par les fissures de la dalle calcaire
Cuvée 8:
Vinifiée pour la première fois en 2005, la Cuvée 8 est issue d’un assemblage des 4 cépages nobles que compte l’Alsace: le riesling, le gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.
Elle représente parfaitement le vin d’Alsace: aromatique, frais et parfaitement structuré.
La robe est d’un bel or pâle.
Le nez est complexe, avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes.
L’attaque est profonde avec des arômes de fruits bien mûrs. Le milieu de bouche fait place à une fraîcheur apportée par les agrumes. La finale, minérale est très élégante.
Voir le site du domaine Pfister
Read MoreDomaine Brand
Le Domaine Brand & Fils est une petite entreprise viticole familiale composée de Charles Brand et de son fils ainé Philippe. Leur vignoble est situé à Ergersheim, dans le Bas-Rhin, à 20 min de Strasbourg. Il a une superficie de 10 hectares qui est entièrement dédiée au mode de Culture Biologique.
Vins dégustés:
MUSCAT:
Un bouquet très printanier et fruité, tout en gardant une fraîcheur simple et vive.
Il convient aux apéritifs. On dit aussi que c’est le vin idéal pour accompagner des asperges, très appréciées en Alsace.
PINOT NOIR:
Vin rouge léger, aux arômes à la fois d’épices, de cerise et de cuir.Il se boit frais et accompagnera très bien vos grillades.
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