Posted by Christian on mai 27, 2010 in Luxembourg | 0 comments
Tout d’abord je voudrais remercier la Maison Bernard-Massard pour l’accueil qu’ils m’ont réservé.
Ainsi nous avons dégusté trois vins représentatifs de la maison Bernard Massard. Une méthode traditionnelle (Cuvée de l’Ecusson Brut) et deux blancs (Pinot Gris Château de Schengen, Riesling Clos des Rochers « Palmberg »).
Bernard-Massard est une des plus vieille maison du Luxembourg, elle va fêter ces 90 ans en 2011.
L’activité principale de Bernard-Massard est le négoce de vin effervescents (méthode traditionnelle). D’autre part deux domaine font parti de la belle maison. Le Domaine Clos des Rochers (18 ha) et le Domaine Thill (Château de schengen, 12 ha).
Fiches vin:
Concernant la cuvée de l’écusson brut:
C’est son expérience de chef de cave en Champagne qui amena l’oenologue Luxembourgeois Jean Bernard-Massard à créer une cave sur les bords de la Moselle en 1921. La qualité des sols bordant le fleuve, leur exposition, le climat tempéré dont ils bénéficient n’étaient pas sans lui rappeler ceux des coteaux champenois.
CÉPAGES
Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Noir composent cette cuvée.
VINIFICATION
« Méthode traditionnelle » classique. Une fois composée, la Cuvée, additionnée d’une « liqueur de tirage », à base de vin, de sucre et de levures destinée à provoquer la fermentation, est mise en bouteille. Le gaz carbonique dégagé par cette fermentation rend le vin effervescent. Après une longue période de maturation, chaque bouteille est « remuée » afin de concentrer les levures dans le goulot et est « dégorgée » pour les en extraire. Une « liqueur d’expédition », dosée en fonction du style du produit, est ajoutée avant le bouchage et l’habillage de la bouteille.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Equilibrée dans les cépages qui la composent, la Cuvée de l’Écusson vous séduit par sa finesse et sa longueur en bouche. Le nez fin et franc de ce vin est riche de notes d’agrumes rafraîchissantes. La bouche confirme cet ensemble d’impressions et présente une bonne rondeur tout en maintenant une acidité agréable.
CONSERVATION
Prêt à boire – À consommer dans les 3 ans.
Une Cuvée qui sait se faire apprécier à toute occasion.
Servir à 5 – 7 °C.
Concernant le Riesling Ahn Palmberg – Clos des Rochers 2008 :
Cépage : Riesling – Fût 339
Nombre de bouteilles : 1.484
Date de vendange : 12/11/2008
Caractère : complexe, minéral et perisistant
Alcool : 12,40 %
Acidité : 7,60 g/l
Sucre résiduel : 8,00 g/l
Vieillissement : Prêt à boire.
À consommer dans les 4 ans.
Température de stockage : 12°-18°C
Position de stockage : couchée
Accompagnement : Par excellence, le vin d’accompagnement des poissons et fruits de mer ainsi que viandes blanches.
Concernant le Pinot Gris Château de Schengen 2008 :
Cépage : Pinot Gris Fût 101 Marque Nationale MN/L-5144
Nombre de bouteilles : 15.355 (0,75 l) – 1.802 (0,375 l) – 185 (1,5 l)
Date de vendange : 08/10/08
Caractère : Corsé, riche et long
Alcool : 12,50 %
Acidité : 6,30 g/l
Sucre résiduel : 8,30 g/l
Vieillissement : Prêt à boire. À consommer dans les 4 ans.
Température de stockage : 12°-18°C
Position de stockage : couchée
Accompagnement : A déguster sur une viande blanche, un foie gras poëlé, un dessert peu sucré ou à l’apéritif.
Température de service : 8°-10° C
CÉPAGES
Cépage : Riesling – Fût 339
Cépage : Pinot Gris Fût 101