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Domaine Christophe à Chablis
Jamais j’ai fait ça!! publier un article 4 mois après avoir visité le vigneron. C’est pas classe du tout.
Malheureusement j’ai eu de petits soucis qui m’ont empêché de continuer mon blog, mais là c’est reparti.
Tous d’abord je tiens à m’excuser vis-à-vis de Sebastien Christophe le propriétaire du domaine Christophe à Chablis d’avoir mis autant de temps avant de le publier. Ma présentation sera moins détaillée que celle de Manu http://www.sommelier-vins.com/article-domaine-christophe-chablis-68187138.html étant donné que le temps à fais son travail.
Cependant, la mémoire synthétise; les rencontres, les moments et les émotions. Et je peux vous dire que j’ai un bon souvenir. Un bon souvenir de l’homme, des vins et des prix.
Les vins sont biens fait sur toute la gamme et les prix super! j’ai juste envie de dire, avec la rencontre de Mr Defaix, c’est la rencontre sur Chablis qui m’a le plus enthousiasmé.
Petit Chablis:
Chablis:
Chablis vieilles vignes:
Chablis premier cru Fourchaume:
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Read MoreDégustation vins de Defaix Chablis
Il y a des rencontres dans la vie que l’on n’oublie pas. Le plus souvent c’est avec des gens passionnés et entiers tous comme Daniel Etienne Defaix. J’ai passé un moment agréable avec lui et il a pris le temps de m’expliquer sa philosophe et ces vins. Vins d’une remarquable beauté, avec de la finesse, de la minéralité et une salivation en fin de bouche. On retrouve toujours une cohérence entre le nez et la bouche. Des vins de Chablis (Bourgogne) comme je les aime.
chablis defaix:
Chablis, Defaix, premier cru les lys:
Chablis, premier cru, Vaillon, Defaix:
Chablis, premier cru, côte de léchet, Defaix:
Oenotourisme sur Chablis
Quoi de plus sympa que de faire de l’oenotourisme pendant les vacances quand on est amateur de vin?
On ne voyage pas de la même façon suivant les régions viticoles. Par exemple il est facile de l’organiser un petit séjour à l’improviste, sans rien préparer en Alsace ou dans le sud de la France (provence, côte du rhône..) étant donné que la plupart des caveaux sont ouvert au grand public et qu’il est facile de déguster et échanger sur le vin. Cependant, il est moins facile de partir à l’improviste dans des régions comme Bordeaux ou la Bourgogne. Non pas que les vignerons soient moins accueillant, mais qu’ historiquement il y a une forte activité de négoce, qu’ils ne vendent pas au particulier et qu’ils n’ont pas la structure pour les accueillir.
Et bien j’ai trouvé un Domaine qui a tous fait pour bien accueillir le visiteur, c’est le Domaine Defaix.
La maison Defaix a fait de forts investissements pour que le client passe un bon séjour oenotourisque sur Chablis (Bourgogne).
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