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Bio ou pas bio?
Suite à un article/vidéo de Wine Paper j’ai vu Hubert de Boüard (Château Angelus) parler du bio (Agriculture Biologique).
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J’avais dans mes archives photos, des photos d’une parcelle du Château la Fleur de Boüard (Gérer par Hubert de Boüard).
Les voici:
Photo du 8/11/20121
Photo du 19/12/2011
Comme vous pouvez le voir il y a des herbes jaunes! Cela peut signifier que les désherbants chimiques sont passés par là.
Le cahier des charges bio dit:
« Pour obtenir le Label AB, les vignes doivent être conduites selon un cahier des charges précis : interdiction du désherbage chimique et de l’utilisation de produits de traitement de synthèse… »
Le Château la Fleur de Boüard n’a pas le label AB sur ses bouteilles. Ce que je trouve dérangeant, c’est de communiquer sur le bio alors qu’en apparence ce n’est pas le cas.
J’aimerais un éclaircissement à ce sujet vis-à-vis du domaine ou d’un journaliste (Marilyn Johnson de http://www.ilovesaintemilion.fr par exemple) pour répondre à cette interrogation..
Photo téléchargée sur le site de Château Angelus www.angelus.com
Château Poupille
Rencontre avec Philippe Carrille viticulteur sur Castillon (Côtes du Castillon). Château Poupille c’est 26 ha en Bio depuis 2005. Le bio pour Philippe c’est une démarche qu’il faut faire de A à Z. L’entreprise entière est respectueuse de l’environnement (gestion des déchets et perte d’énergie) Voir cet article sur vinopole. Philippe a un rêve, faire de l’appellation Castillon une appellation 100% bio. (Actuellement 25% de production en bio).
Les vins sont en général sur le fuite rouge avec une belle présence tannique. Très bonne buvabilité en général, vins plaisir, avec une belle structure qui lui confère un bon potentiel de vieillissement.
La cuvée Poupille Atypique est un vin dit « nature » donc sans ajout de soufre à la mise en bouteille. C’est un bon vin nature, pas de notes bizarres ou de déviations. Vin très agréable.
Les Parisiens seront heureux de goûter ce vin! Comme dit Charlopin dans la RVF :
» les parisiens boivent des vins « nature » au milieu des gaz d’échappement. C’est une mode, ça passera. »
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Le nez dans le vert, vin bio du Jura
Je suis allé au premier salon des vignerons bio du Jura. Pour moi s'étais une vrais découverte. Je connais pas bien ce vignoble cependant j'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à le découvrir durant cette manifestation.
Le cadre est vraiment super, agréable et familiale. Le bio semble être une démarche de plus en plus pratiquer par les vignerons du Jura et cela n'est pour nous déplaire. De plus je suis tombé amoureux d'un cépage: "le savagnin" . En gros le savagnin est "un raisin qui permet la vinification de grands vins blancs de garde, puissants, complexes et riches en alcool, tout en conservant une bonne acidité. Il trouve son emploi idéal dans l'élaboration du vin jaune. Sa richesse en sucre peut encore être augmentée par passerillage pour l'élaboration de vin de paille".
J'ai pas tous goûté, mais j'ai aimé les domaines:
Domaine Pignier (surtout le savagnin 2006)
Domaine des Cavarodes ( le Chardonnay)
Peggy Buronfosse (surtout les Les Ammonites)
Les dolomies (mon domaine préféré)
Hughes Beguet (mon savagnin préféré)
Voici quelques blogs qui parle de cette évènement: bourgogne wineblog, le blog d'olif, le bicephale buveur, et biensûr le site officiel
Read MoreLe bio Lunaire
Aujourd’hui j’ai découvert un domaine qui travail en bio-Lunaire. Et non c’est pas un domaine en Languedoc ou dans le sud de la France mais en Bourgogne!!! Et oui c’est le domaine Michel Magnien à Morey Saint Denis
Explication du Bio-Lunaire:
« Puisque la lune a une forte influence sur les liquides et est même responsable des marée hautes et basses, il est important de respecter cette force de la nature en suivant les cycles lunaires dans tous les processus d’élaboration du vin. La culture bio -lunaire est un concept qui rythme les règles de culture viticole au diapason des cycles lunaires; notamment la révolution synodique et sidérale de la lune. L’objectif est d’utiliser au mieux l’énergie de la plante au profit du fruit. »
Domaine Bechtold
Situé sur la commune de Dahlenheim avec l’appellation Alsace grand cru engelberg. Ce domaine dispose de 12 ha et est dirigé par la famille depuis 4 générations.
La philosophe principale du domaine Bechtold est le respect de la vigne et de la nature, c’est pour cela qu’elle vient de passer en agriculture Biologique. Le domaine est très dynamique et propose des dégustations à thème réguliérement tous cela au porte de la route des vins (vigneron de la couronne d’or)
Programme de dégustation:
Muscat 2008: Maturation des raisins lentes, complexité et bonne garde
Riesling 2007: vin complexe qui exprime bien le terroir. avec une bonne minéralité.
Gewurstraminer 2008: très agréable, rond et sur le fruit.
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