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Le Minervois avec Stéphane Roux

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Zone d’appellation: Elle est délimitée par le canal du Midi au sud, la montagne Noire au nord, sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne.

Géologie: La Clamoux, l’Argent-Double, l’Ognon et la Cesse, descendant de la montagne Noire vers l’Aude, ont créé une série de terrasses faites de galets, de grès, de schistes ou de calcaires. Elles alternent avec des zones de marnes calcaires et de grès. Au nord-ouest, ce sont les veines de schiste et de marbre rose qui s’imposent. La zone d’altitude est composée de plateaux calcaires.

Climat: Dominante méditerranéenne, avec des influences océaniques dans la partie occidentale et une certaine rigueur des hivers pour le causse qui se situe à une altitude supérieure à 300 mètres.

Cépages: Syrah, mourvèdre (minimum 20%). Syrah, mourvèdre, grenache et lladoner pelut (minimum 60%), carignan, cinsault, terret, aspiran, picpoul pour les rouges (40% maximum), Masanne, roussanne, maccabeu, bourboulenc, clairette, grenache, vermentino et muscat à petits grains pour les blancs.

1 Comment

  1. un autre vin que j’adore! mais finalement tous les rouges de Languedoc http://www.youscribe.com/catalogue/etudes-et-statistiques/loisirs-et-hobbies/cuisine-et-vins/le-vignoble-languedocien-1508777 à mon gout!

    P.S. la fiche est la même que j’ai déjà partagé pour le Corbières, j’ai pensé que elle aurait pu intéresser ici aussi.
    P.P.S. c’est pas Marsanne le cépage? c’est écrit Masanne la

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