Le nez dans le vert, vin bio du Jura
Je suis allé au premier salon des vignerons bio du Jura. Pour moi s'étais une vrais découverte. Je connais pas bien ce vignoble cependant j'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à le découvrir durant cette manifestation.
Le cadre est vraiment super, agréable et familiale. Le bio semble être une démarche de plus en plus pratiquer par les vignerons du Jura et cela n'est pour nous déplaire. De plus je suis tombé amoureux d'un cépage: "le savagnin" . En gros le savagnin est "un raisin qui permet la vinification de grands vins blancs de garde, puissants, complexes et riches en alcool, tout en conservant une bonne acidité. Il trouve son emploi idéal dans l'élaboration du vin jaune. Sa richesse en sucre peut encore être augmentée par passerillage pour l'élaboration de vin de paille".
J'ai pas tous goûté, mais j'ai aimé les domaines:
Domaine Pignier (surtout le savagnin 2006)
Domaine des Cavarodes ( le Chardonnay)
Peggy Buronfosse (surtout les Les Ammonites)
Les dolomies (mon domaine préféré)
Hughes Beguet (mon savagnin préféré)
Voici quelques blogs qui parle de cette évènement: bourgogne wineblog, le blog d'olif, le bicephale buveur, et biensûr le site officiel
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