Domaine Jean Marc Bouley
Lors de la dégustation de « l’élégance des volnay » en 2011 (voir les notes de dégustation de Bourgogne Wineblog) j’ai flashé sur le domaine Jean Marc Bouley. Bien sûr Volnay produit des grands vins et les bons vignerons de manquent pas (Bitouzet-Prieur, domaine des Comtes Lafon, Nicolas Rosignol, Jean-Marc Bouley, domaine de Montille….)
Donc, j’ai décidé de rencontrer Thomas Bouley pour en savoir un peu plus sur le domaine. Etant donné que Thomas Bouley est un jeune homme de ma génération, j’ai pu rentrer en contact rapidement avec lui grâce aux réseaux sociaux et il m’a consacré une bonne partie de son après-midi pour m’expliquer comment il travaille.
Thomas Bouley est un jeune Homme qui vit dans son temps et qui fait des vins comme ma génération aime. Du vrai vin, pur, fruité, agréable à boire sur la jeunesse mais avec un bon très bon potentiel de vieillissement.
Il ne se définit pas comme bio, ou biodynamiste, cependant il respect ses sols, la vigne est belle et donne de beaux raisins concentrés. Cela donne de beaux Volnays comme ont les aiment, sur la finesse, le fruit, l’élégance avec une belle structure en bouche.
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