Travail de la vigne à cheval
Entretien avec Pablo Chevrot du Domaine Chevrot sur le travail des vignes avec un cheval. Et oui je parle encore du Domaine Chevrot, vous pouvez voir mon précédent article ici: http://vinblog.fr/bourgogne/domaine-chevrot/.
Domaine Clair à Santenay
En général, le domaine clair fait des bons vins de plaisir. On n’est pas sur des vins de très longue garde, mais sur des vins au plaisir immédiat à des prix abordables.
De mon avis personnel j’ai plus de préférence pour les rouges (Santenay) que les blancs (Saint Aubin). Les rouges sont croquant, fruité plaisant. Ils ne sont pas trop dur pour des vins de Santenay grâce à une longue extraction pour développer un maximum d’arômes.
Le domaine n’est pas insensible au travail biologique de la vigne, cependant il ne veut pas être prisonnier d’une méthode de travail.
Site du vigneron: http://domaineclair.fr
Domaine Chevrot
Dans le monde du vin on fait de belles rencontres!
J’ai rencontré Monsieur Pablo Chevrot du Domaine Chevrot sur l’appellation Santenay et Maranges. J’ai passé un super moment, il a pris le temps de m’expliquer son domaine, son travail et ses vins.
Il est bio depuis 2008, le domaine respect ses sols, son terroir et s’offre même le luxe de travailler certaines parcelles à cheval.
Les vins sont pur, franc, équilibré et ne demande que à se bonnifié dans le temps.
A la dégustation vidéo, un Santenay? Clos Rousseau 2009. Beau vin mais pas mon préféré je ferais prochainement un article sur mon coup de coeur…..
Site du domaine: http://www.chevrot.fr
Quel est le lien entre Bordeaux et la Bourgogne et bah c’est Santenay 
Voici mon vin préféré:Maranges 1er cru « La Fussière » 2009
Et une expérience vin soufré et non soufré:
Grêle sur Santenay en 2010
Tout le monde se souvient de la grêle qui est tombé sur Santenay en 2010 juste avant les vendanges.
Catastrophe!!! Peur et panique ont envahi les vignerons de Santenay. Que faire devant la catastrophe?
Certains ont appelé les machines à vendanger d’urgence pour récupérer ce qui est récupérable, d’autres ont appelé des vendangeurs qu’ils avaient sous la main, d’autres n’ont pas trop changé leurs programme. Cependant il n’avait pas tous le même niveau de dégâts .
Pour le domaine Chapelle (Santenay), il s’en sort pas trop mal. Plus de peur que de mal. Enfin au niveau quantité c’est passé de 15 pièces à 5 pièces sur les Santenay Gravières (Premier Cru). Je vous laisse calculer le pourcentage de diminution….
Cependant je n’est pas goûté les 2010 et je peux rien vous dire. Il faut croire Mr Chapelle que la qualité est au rendez-vous….
Read More