Domaine Marion Pla
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Read MoreAlsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé
Délimité au sud par la ville de Ribeauvillé et à l’est par le Grand Cru Geisberg, ce lieu-dit bénéficie d’une exposition sud et sud-ouest qui , associée à une pente assez marqué, lui confère un excellent ensoleillement au moment de la maturation.
Son substrat est constitué, en aval, de marnes dolomitiques triasiques et de dolomies du Muschelkalk inférieur, en amont, de marnes bariolées gréseuses et gypsifères du Muschelkalk moyen.
Des sols argileux, souvent très caillouteux, accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350 m.
Le Riesling et le Muscat tirent le meilleur parti des qualités d’ensoleillement du lieu-dit, qui couvre une superficie de 11.40 ha. Le Gewurztraminer et le Pinot Gris y réussissent remarquablement.
Une grande finesse, un corps bien charpenté: les Alsaces Grands Crus Kirchberg ont en commun un élégant bouquet, qui développe avec le temps ces arômes remarquables, caractéristiques des terrains marno-calcaires.
Costières de Nîmes
Michel Gassier nous présente l’Appellation Costières de Nîmes
Description du Vignoble :
Situé sur la rive droite du Rhône, le vignoble est formé de collines et de plateaux dont l’altitude varie entre 20 et 147 m. L’évolution du vignoble s’inscrit dans la grande mutation qualitative des vins méditerranéens et représente un renouveau impressionnant depuis 30 ans. Arrachages, replantations de cépages qualitatifs, remembrement des exploitations, travail soigné de la vigne, mise en valeur des zones de coteaux, étude de potentialité des sols en association avec une étude des réserves hydriques, modernisation des caves et maîtrise de l’élevage des vins…la machine est lancée ! Un travail de longue haleine qui permet de mettre en valeur les richesses de l’appellation ainsi d’orienter et de maîtriser l’évolution du vignoble.
Sols :
Le terroir des Costières de Nîmes, est constitué de galets déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelés Gress. Ces alluvions caillouteuses sont enveloppées sur une épaisseur de 5 à 15 mètres d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé. Les vignes y développent un enracinement très profond, jusqu’aux couches argileuses, ce qui leur offre, même en période de canicule, un approvisionnement hydrique modéré mais régulier. L’exceptionnelle capacité drainante des galets permet d’évacuer rapidement le surplus d’eau lors des puissants épisodes pluvieux.
Climat :
Avec plus de 2 700 heures d’ensoleillement annuel (moyenne nationale : 1 973 h) et une moyenne des températures de 6,5° en hiver et de 23,5° en été, avec en journée des pics très réguliers à plus de 35°, ce climat méditerranéen se caractérise par une période de sub-sécheresse de juin à fin août. Malgré les 730 millimètres de pluviométrie, les pluies sont très rares et concentrées sur l’automne par d’impressionnants orages. A partir de la 3ème semaine d’août, les précipitations sont croissantes et peuvent coïncider avec le début des vendanges. Le puissant Mistral souffle sur les vignes tout au long de l’année, jouant un rôle assainissant primordial.
Elaboration
Superficie en production : 3951 hectares
Rendements : 54 hl/ha
Production annuelle : 211 621 hl
Encépagement : rouge : 45% , rosé : 45% et blanc : 10%
Pour les rouges et les rosés : Grenache noire (minimum 25 % de l’encépagement), syrah et mourvèdre (minimum 20 % de l’encépagement), carignan (maximum 40 % de l’encépagement), cinsault (maximum 40 % de l’encépagement). Pour l’élaboration des vins rosés, possibilité d’incorporer les cépages blancs de l’appellation dans la limite de 10 %.
Pour les blancs : Grenache Blanche , bourboulenc, clairette, ugni blanc, marsanne et roussanne.
Degré alcoolique minimum : 11,5 % vol
*Source : déclaration de récolte 2010/Syndicats des producteurs.
Le saviez-vous ?
Des nuits fraiches préservent la fraicheur des vins
Le terroir des Costières de Nîmes, plus vaste terrasse villafranchienne d’Europe, est constitué de galets. Cette couche de plusieurs mètres emmagasine la chaleur du soleil et la restitue durant la nuit, comme à Chateauneuf-du-Pape. Mais contrairement à ce brulant voisin, la masse chaude formée par les galets renforce ici l’effet de convection des brises thermiques.
En effet dès le milieu d’après midi, les entrées marines fraiches qui traversent la Petite Camargue rencontrent la masse chaude des galets en remontant le long des Costières, créant ainsi une véritable aspiration d’air. L’effet tempérant de ces brises renforce les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui est reconnu pour préserver la fraicheur et la pureté du fruit des vins.
Sources Inter-Rhône
Read MoreCuvée Printemps de Châteauneuf-du-Pape 2010
Un nouveau Mistral souffle sur Châteauneuf-du-Pape, un souffle de jeunesse et d’union règne sur l’appellation. Fini les conflits internes, maintenant Chateuneuf-du-Pape est uni. Le symbole de cette union c’est « la cuvée du Printemps ». Une cuvée réunissant 45 vignerons de Châteauneuf-du-Pape, chaque vigneron donnant 5 litres de leurs meilleurs vins.
La vente des vins se fera au prochain printemps de Châteauneuf-du-Pape en 2013. L’élevage est réalisé par le Domaine des Grandes Serres sur un fût Rousseau (Deuxième vin). Les bénéfices de la vente seront reversés à l’association « ICM » (Institut du Cerveau et de la Moelle Epinière)
L’assemblage est une tradition sur Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée prendra en compte tous les terroirs de Chateauneuf-du-Pape: du calcaire, du sableux, de l’argileux, galets….
Voici quelques photos du terroirs de Chateauneuf-du-Pape:
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Domaine Saint Sylvestre
Le Domaine Saint Sylvestre se trouve à Puéchabon dans l’Hérault (34150), autour de l’église champêtre de St Sylvestre. Au cœur de l’appellation Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac. Une appellation qui a le vent en poupe, du a de magnifiques Terroirs (galets roulés, d’argiles ou encore de calcaires lacustres), du climat méditerranéen tempéré par les expositions des parcelles et de l’altitude (environ 300m).
Sophie et Vincent Guizard travaillent leurs vignes avec passion dans le plus grand respect des traditions et de la nature. Les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan s’épanouissent sur un terroir constitué à 90% de Galets roulés. Seule la syrah, Viognier et les quelques souches de Carignan de la parcelle Fon de la Coste sont sur un terroir argilo calcaire. Les cépages Blancs Chardonnay, Roussanne, Marsanne se trouvent sur un Terroir de Calcaires Lacustres.
Sophie et Vincent ont appris le travail de la vigne avec leur grand-père respectif dès leur plus jeune âge. Vincent après un BTS en agronomie, s’est formé à la vinification pendant 2 ans chez Olivier Jullien dès 1998 puis a été l’associé du Domaine de Montcalmès jusqu’en 2010, qu’il quitta avec ses 6 ha de vignes. Sophie a fait un BTS Technico-Commercial Boissons Vins & Spiritueux, une licence commerce international des vins, un Wset niveau 2 et à travaillé un an à Londres.
Le millésime 2011 de St Sylvestre est la 14e vinification pour Vincent et la 6e pour Sophie, mais qui est la première ensemble puisque le domaine fût créé au 1er décembre 2010.
Leur Philosophie: travailler le plus manuellement et naturellement possible en respect de la nature. Pré-taillage manuel, taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel (1er tri de la récolte), remplacement des souches mortes chaque année, sur greffages de pieds remplacés fait par Vincent, vendange en vert pour obtenir des rendements de 15-20hl/ha, récolte manuelle par cépage et par parcelle avec tri à la vigne. Vinification avec les levures indigènes, élevage en fût d’un vin et plus.
Pour les Blancs : Vendange manuelle, pressurage par cépage, assemblage des Marsanne, Roussane et Viognier pour le Domaine St Sylvestre Blanc, AOP Languedoc. Pour la cuvée Confidentielle « Le Coup de Calcaire » en Pays d’Oc IGP, assemblage de Chardonnay, Marsanne et Roussanne. Ensuite les vins sont vinifiés et élevés en fût de un vin pendant un an avant mise en bouteille en fonction de la lune, sorti des blancs prévue décembre 2012 (millésime2011).
Pour les rouges : récolte manuelle par cépage et parcelle, vinification par cépage et parcelle avec peu d’intervention en cave (pigeages manuels et/ou remontages). Les cuvaisons sont longues (30-40 jours) sans chercher la surextraction ou concentration du vin, le mot d’ordre on laisse du temps au temps. L’élevage a lieu par cépage et parcelle (en fûts de un vin et plus) pendant 2 ans (sortie du millésime2011 pour décembre 2013), on retrouve aussi une cuvée confidentielle en rouge 100% Carignan, élevage d’un an en fût d’un vin (sorti décembre 2012).
Je m’étais rendu sur le domaine le mardi 13 mars 2012, j’ai rencontré un couple de vigneron passionné, par leur Terroir et leurs vignes. Leur but faire des vins de haute couture mais a des prix doux.
Ma visite a commencé dans les vignes, une vraie carte postale, je me dis « quel privilège de pouvoir travailler dans un tel environnement ! ».
La « défriche de blancs », plantée en 2007 (Chardonnay, Marsanne, Roussane) sur terroir de calcaires lacustres.
Puis la parcelle du « Fon de la Coste », plantée par le grand père de Vincent en 1989, on y retrouve des Cinsault sur greffés en Syrah et Viognier sur un sol de galets roulets et argilo-calcaire, avec ici et là des souches de Carignan.
Comme la photo ci-dessus la présente la fameuse « défriche de rouge », une superbe parcelle de Galets roulés (syrah, grenache & mourvèdre) planté de 2000 à 2003 par Vincent, exposé Sud Sud Est.
Vincent était alors en train de faire les trous en vue de remplacer les souches mortes.
On finit par aller au chai, on commença par goûter deux fûts du Domaine Saint Sylvestre Blanc, un vin marqué aromatiquement par la Roussanne et le Viognier, des notes florales et de fruits jaunes. En bouche nous avons un vin ample, soutenu par une belle fraîcheur, un bel équilibre et de la matière avec en final une belle fraîcheur soutenu par de beaux amères typique de la Marsanne, un vin très long en bouche. Un vin qui me laisse un grand souvenir tant ce vin a de la personnalité et du caractère, un vin de gastronomie qui assurément se retrouvera sur les grandes tables.
Vains le moment du « Coup de Calcaire », Chardonnay, Roussanne et Marsanne, un vin au nez frais sur la fleur blanche, les fruits jaunes et des notes minérales (salines). Là en bouche fût ma stupeur, un vin tendu et droit, le tout enrobé d’un léger gras avec en bouche une belle minéralité, une finale longue.
Un vin qui s’alliera à merveille avec la cuisine méditerranéenne autour de beau poisson, sur des petits fromages de chèvres frais.
J’ai eu affaires à deux vins blancs non marqués par le bois, deux styles différents, l’un avec une belle structure, de la puissance et du caractère, l’autre dans un style plus droit, tendu et frais. Leur point commun la finesse et l’élégance.
Au rouge maintenant, on commença par la micro cuvée de Carignan, « Les Vignes des Garrigues ». Un cépage qui fût, il y a quelques années décrié et arraché dans le Languedoc pour son manque de qualité. Hors on s’aperçoit de plus en plus que dans le Languedoc, ceux qui maitrisent les rendements, la maturité et le travaille correctement, arrivent à en tirer des vins d’une grande qualité. Au nez on part sur les fruits rouges, les épices tel la cannelle ou la réglisse. En bouche on a une belle fraîcheur, du fruit et de la matière, des tanins fins et soyeux, un vin croquant sur le fruit, une finale qui en dit long sur le vin.
Un vin gourmand, fin, très bien réalisé pouvant être servi entre 16 et 18 degrés, un rouge 100% Carignan pour un plaisir 100% garanti.
Puis on attaqua les différentes pièces qui composeront le Rouge du Domaine Saint Sylvestre, on commença par le grenache sur 2 fûts, le premier provenant de la parcelle St Sylvestre et le 2e de la Défriche de rouges. On retrouve vraiment différentes expression de grenache suivant le sol, l’exposition et le climat.
Un premier grenache assez droit avec une belle fraîcheur, des tanins fins soyeux, sur le fruit rouge, une finale longue. Le second beaucoup plus rond, des tanins présent mais fins, aromatiquement plus complexe sur les épices, notes de cerises avec des notes salines.
Pour les Syrah, on aura trois pièces différentes (Syrah St Sylvestre, Syrah Fon de la Coste, Syrah Défriche de Rouges) :
une syrah fraîche sur des notes de violettes, le cassis et poivré. Une bouche fraîche, enrobé par une légère rondeur, des tanins élégants et velouté, une finale tout en fraîcheur.
L’autre Syrah plus massive, de la matière et une belle structure, des tanins présents qui reste soyeux, des notes fumés et épicés et une finale très longue.
La dernière syrah, avec des notes de cuirs, d’épices et de sous bois. Une bouche ronde soulignée par une légère fraicheur, des tanins très présent mais fondu dans la matière, les épices douces viennent tapisser la bouche, une finale tout en rondeur avec une belle longueur en bouche.
Pour le Mourvédre (Défriche de Rouge), un de mes cépages préféré, j’ai pu déguster un vin sur le fruit noir et les épices. En bouche on a des jus frais, de la rondeur, une structure tout en dentelle, des tanins fins et soyeux et une finale fraîche avec beaucoup de longueur en bouche.
En synthèse, chaque pièce a sa personnalité qui nul doute construira un assemblage de très grande qualité. Nul doute que le vin final, aura de la matière, de la structure et de la fraîcheur qui en feront un grand vin de garde, qui pourra aussi être consommé dans ses premières années tant cela sera fin.
Un domaine qui dans les années à venir devrait s’installer parmi les références de cette appellation, A suivre de très près !
Je tiens à remercier Sophie et Vincent pour leur accueil, leurs explications précises et leur sensibilité.
Geoffroy Gamba
Read MoreAlsace Grand Cru Kessler
Au nord du Ban de Guebwiller, le vignoble court sur le flanc est la colline Unterlinger, à une altitude varient de 300 à 390 m et sur une pente assez forte et homogène.
Comme son nom l’indique, le Kessller dessine en son centre un vallon, globalement exposé au sud-est, qui l’abrite des vents du nord et des courants d’air froids amenés par la vallée de Gwebwiller.
Il repose essentiellement sur un subtrat de grès vosgien de Buntsandstein, donnant naissance à des sols sablo-argileux rougeâtres. A sa base, un affleurement linéraire de calcaire du Muschelkalk recouvert de colluvions gréseuses se traduit par des sols plus argileux, plus compacts et plus rubéfiés, ne modifiant pas l’homogénéité du lieu-dit.
Le Gewurztraminer issu de ce lieu-dit offre au nez un caractère floral prononcé et à la dégustation développe pleinement ses arômes complexes persistants, mais jamais agressifs, dans un ensemble souple et harmonieux.
